एक बडा बाउल लें । उसमें बटर,तेल छोड़ कर सारी साम्रगी डाले और दूध से नर्म आटा गूथं ले।और एक घंटे के लिए सटील की पतीली मे ढक कर रख दें

लचछा नान:- घंटे बाद आटे को थोड़ा मल लें और गोले बना लें।फिर गोले बेल ले रोटी जितना बेल ले और उस पर तेल लगाएं अचछे से पूरी रोटी पर। फिर उस पर सूखा मैदा छिडकें और फैन फोलब करें फिर गोलाइ मे लपेटकर पेडा बना ले और हलके हाथ से बेलें।फिर तनदूर मे या कुकर में सेंक लें।कुकर को गर्म होने दे फिर लचछा नान के उलटी तरफ पानी लगाएं और पानी वाली साइड कुकर की अंदर वाली साइड (वाल) पर चिपका दें।और कुकर को उलटा करके तेज आंच पर सेक लें,चिमटे की मदद से उतार लें बटर लगाकर गर्म परोंसे।

बटर नान:-पेडे को बेले फिर उसे तेल लगाकर मैदा छिडकें रूमाल की तरह दो तह लगाऐ,त्रिभुज आकार कीतरह दिखने लगेगा ।उसी आकार मे बेलें और तंदूर या कुकर मे सेंक ले

चूरी नान:-इसमे थोडा बडा पेडा लेगें और गोल बेलें।बडी रोटी बेलेगें ।रोटी बेले तेल लगाकर मैदा छिडकें फिर पराठे की तरह फोलड करके फिर से बडी पर थोडी मोटी रोटी बेल लें।और वैसे ही पानी लगाकर सेक लें सेकने के बाद बटर लगाकर फोलड करे और पिज्जा कटर से काट ले तीन रोल बन जाएंगे चूरी नान तैयार हैं।