Poner a escurrir los corazones de alcachofas.

Cortar el jamón en tacos bien pequeños.

Trocear el ajo lo más pequeño que podamos.

Poner aceite a calentar en una sartén a fuego medio.

Cuando el aceite esté bien caliente, añadir el jamón y reducir el fuego al mínimo.

Añadir el ajo.

Añadir los corazones. Tapar. Dejar a fuego muy lento 5 minutos, moviendo la sartén, pero sin remover los corazones para evitar que se rompan.

Con la ayuda de un plato, darle la vuelta Como si fuera una tortilla.

Volver a poner los corazones en la sartén y dejar rehogar 5 minutos más con la sartén tapada.

Emplatar, escurriendo bien el exceso de aceite.