A fehérpecsenyét mossuk, ízlés szerint az inaktól megtisztítjuk, megkenjünk minden oldalát a mustárral.

A vöröshagymát, fokhagymát megpucoljuk, a vöröshagymát karikázzuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk.

Egy tálban a hagymákat lefektetjük, ráhelyezzük a mustáros húst, rátesszük a kakukkfüvet, majd felöntjük annyi olajjal, hogy pont ellepje. A tálat lefedve 2-3 napig pácoljuk a húst a hűtőben.

A húst, a hagymákat, a kakukkfüvet egy hőálló tálba tesszük, rátesszük a húst, a pácolajból öntünk rá egy keveset, majd felöntjük 1dl rosé borral. Alacsony hőfokon(kb160fokon) 1órát pároljuk.

Közben elkészítjük a gombamártást. A fagyasztott gombakeveréket egy mélyebb serpenyőben felolvasztjuk, sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk felforrni, majd felöntjük 1,5 dl rosé borral, tovább forraljuk.

A megpárolt húst kivesszük levéből, hagyjuk hűlni. A sült hagymákat a gombamártásba tesszük, forraljuk tovább alacsony hőfokon.

A húst szeleteljük, majd a mártásba tesszük, forralunk rajta egyet, majd felöntjük a tejszínnel.

Ha kiforrt, kóstoljuk, szükség szerint sózzuk, borsozzuk és kész.

Személy szerint kakukkfüves mogyoróburgonyával tálalom, de kiváló köret hozzá a párolt jázmin rizs, a röszti, vagy akár a krokett is. Jó étvágyat😊