Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
बाउल में मैदा, अजवाइन, नमक और घी डालें और अच्छे से मिलाएं फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
- 2
तैयार आटे को 15-20 मिनट ढककर रख दें।
- 3
अब एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा, साबूत धनिया और हींग डालकर पकाएं। अब हरी मिर्च, प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और पकाएं।
- 4
फिर इसमें गाजर, बीन्स, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च,मटर और 1/4 कप पानी डालकर सब्जियों के गलने तक ढक कर और पानी सूखने तक पकाएं।
- 5
फिर इसमें मेश करा हुआ आलू, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,नमक, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें।
- 6
धनिया पत्ती डालें और गैस बंद कर दें।
- 7
गैस पर कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखें।
- 8
चटाई समोसा बनाने के लिए आटे से गोला लें और उसे लम्बाई में बेलें और 2 एक समान पट्टी उसमें से काट लें।
- 9
फिर इन पट्टियों को प्लस के चिन्ह के अनुसार रखें, और मसाला भरें।
- 10
फिर ऊपर के हिस्से और एक साइड के हिस्से से मसाले को पानी लगाकर सिल कर दें।
- 11
अब बाकी बचे दो हिस्सों को पतली-पतली पाट्टीयों में काटें।
- 12
फिर जिस तरह चटाई को बनाया जाता है, उसी तरह एक बार एक पट्टी ऊपर और एक बार निचे दबाते हुए समोसा बनाएं ।
- 13
अंत में सफाई से सारी पट्टियों को पानी की सहायता से सिल करें।
- 14
तैयार समोसे को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
- 15
तैयार समोसे को टोमेटो सॉस, धनिये की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।
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