आलू समोसे (Potato Samosa recipe in Hindi)
Priti agarwal @cook_9638863
#झटपटस्नैक्स
हलवाई जैसे आलू समोसे
कुकिंग निर्देश
- 1
आटे का सारा सामान मिलाकर थोड़े थोड़े पानी के साथ पूड़ी जैसा आटा गूथ ले और थोड़ी देर ढक कर रख दे।
- 2
अब आलू के मिकचर के लिए सारे पिसे मिसालें और कस्तूरी मेथी को १ कटोरी में अच्छे से मिक्स कर ले।
- 3
एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करे ज़ीरा साबुत धनिया डाले और हरी मिर्च भी अब कटोरी में मिले सारे मासाले और काजु किशमिश डाल कर १ मिनट को भून ले।
- 4
अब मटर और आलू डाल कर मिक्स करे और ४-५ मनच को अच्छे से भून ले। आख़िरी में कटा धनिया डाल कर मिक्स कर दे और गैस बन्द करके मिकचर को ठंडा होने दे।
- 5
समोसे बनाने के लिए गुथे आटे को एक बार फिर से अच्छे से मसल ले और उसकी छोटी छोटी लोई तोड़ कर गोल कर ले।
- 6
अब एक लोई को लेकर गोल बेल ले फिर बीच से कट लगा कर २ पार्ट कर ले।
- 7
अब एक पार्ट के चारों किनारों पर पानी लगाए और हाथ में लेकर तिकोना के शेप में मोड़ कर चिपका दे।
- 8
उसमें चममच से आलू भरे और ऊपर के किनारों को भी आपस में चिपका ले। इसी तरह सारे समोसे बना ले।
- 9
अब सारे समोसों को गरम तेल में डाल कर मंदी गैस पर तल ले।
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