Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar el solomillo en rodajas de unos dos dedos y salpimentar.
- 2
Lavar los pimientos, quitar las pepitas y cortarlos en trozos pequeños.
- 3
Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
- 4
En una cazuela, poner aceite a calentar.
- 5
Cuando el aceite esté bien caliente, poner a marcar el solomillo.
- 6
Cuando esté marcado, darle la vuelta y marcarlo por la otra parte.
- 7
Cuando esté marcado, sacarlo de la cazuela y reservar.
- 8
En el mismo aceite, poner a sofreír el pimiento 5 minutos a fuego medio.
- 9
Luego, añadir la cebolla y sofreír 5m más a fuego medio. Añadir un poco de sal.
- 10
Añadir 25 cl. de Pedro Ximénez.
- 11
Añadir 25 cl. de agua.
- 12
Cocinar a fuego medio durante diez minutos.
- 13
Darle la vuelta a los 10 minutos.
- 14
Añadir 50 cl. de agua.
- 15
Y la pastilla de caldo.
- 16
Dejar cocer unos 10 minutos más (o el tiempo necesario hasta que el solomillo esté tierno) y retirar el solomillo.
- 17
Triturar la salsa.
- 18
Poner otra vez el solomillo en la cazuela.
- 19
Mezclar y dejar reducir 10 m.
- 20
Emplatar.
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