Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
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● विधि,
☆सबसे पहले आप 300 ग्राम साबूत काली उड़द दाल अच्छे से धोकर 9-10 घंटे के लिए भिगो दे, इसके बाद आप एक अलग बर्तन मे 40 ग्राम राजमा, 20 ग्राम चना दाल मिक्स करके इसे भी आप 9-10 घंटे के लिए भिगो दे,,। ☆ अब आप 10 घंटे के बाद काली साबूत दाल मे से पानी निकाल कर उसे दोनो हाथो से रगड़ कर दाल के कुछ छिलके निकाल ले। - 2
अब आप कुकर मे काली उड़द दाल, राजमा,चना दाल डालकर इसमे जरूरतमंद,पानी 2 चम्मच ऑयल, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच नमक डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दे और इसे 5-6 मिनट तक हलकी गेस मे पकने दे।
☆दाल बाॅयल हो जाने के बाद आप प्रेसर कुकर का ढक्कन खोलकर इसे लकड़ी वाले पलटे से कुटकर क्रश करे हलका सा। - 3
☆अब आप एक पतीले मे या कढाई मे 2 चम्मच घी डालकर हलका सा गरम करें फिर आप इसमे 2 पीस तेजपत्ता,2 पीस दालचीनी, 3 पीस लोंग,2-3 पीस काली साबूत बडी इलायची डालकर हलका सा पलटे से हिलाये अब आप इसमे 2 चम्मच जिनजर&गारलिक पेस्ट डाल कर हलका सा इसे भुने, इसके बाद आप इसमे 2 कप टोमेटो प्यूरी डाल दे। और 20-22 सैकेंड तक प्यूरी को पकाये फिर इसमे आप मसाले एड कर ले।
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1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला,1/2 चम्मच धनिया पाउडर,1/2 चम्मच कसूरी मेथी क्रश करके डाल दे। और प्यूरी मे मसालो को अच्छे से पकने के बाद आप इसमे बाॅयल दाल और दाल का पानी डाल दे,। अब आप दाल को पलटे से चलाते रहे, और इसमे नमक स्वादानुसार डाल ले।(अगर दाल बहुत गाढी (थिक)लग रही हो तो आप इसमे 300 ग्राम मिल्क भी एड कर सकते है। वेसे दाल मखनी मे मिल्क डाला जाता है )इसके बाद आप दाल मे 2 चम्मच बटर & 2 चम्मच फ्रेश क्रीम डाल दे
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ताकि दाल का अच्छा कलर आ जाये। इसके बाद आप दाल को अच्छे से पकने दे 5-6 मिनट और लगातार दाल को पलटे से चलाते रहे।
अगर दाल अच्छे से पक जाए तो आप गेस बंद करे, और दाल को एक बाउल मे डालकर इसके ऊपर क्रीम & बटर से गारनिस करे।
तो तैयार है ये सानदार दाल
कुकस्नैपस
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