Ensalada tibia vegana 🌽🍅🍆
Una ensalada para el invierno?? 😯 Sii!! Aprovechar toda verdura que está en la heladera, que sea sano, rico y vegano 😍💪
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Una ensalada para el invierno?? 😯 Sii!! Aprovechar toda verdura que está en la heladera, que sea sano, rico y vegano 😍💪
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la calabaza en pequeñas cubos y colocar en una fuente apenas aceitada. Condimentar con aceite de oliva, sal, tomillo y ajo granulado. Llevar a horno por 20 minutos.
- 2
Mientras tanto, lavar tres veces la quinoa. Llevar a hervir unos 20 minutos. Luego colar y reservar.
- 3
A la mitad de cocción de la calabaza, llevar al horno el choclo y las berenjenas (cortadas por la mitad)
- 4
Picar, bien chiquito, la mitad de una cebolla. Y cortar media palta en cubos. Cortar en cuartos los tomates cherry.
- 5
Cuando se termine de cocinar el choclo, desgranar. A la berenjena cortar en pequeños pedazos.
- 6
Al finalizar la cocción de la quinoa, llevar a un bol. E ir sumando todos los vegetales.
- 7
Para condimentar: sal, pimienta, una cucharada de mostaza a la miel, una cucharada de aceite de oliva y medio limón. Mezclar todo!
- 8
A disfrutar!! Se puede comer en tibio o frío. Se puede agregar queso tipo feta, o cualquier otro tipo de verduras.
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