فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. بادام‌های خرد شده را بر روی سینی فر پخش کنید. به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شد بپزید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

کینوا را در یک صافی زیر شیر آب سرد شست‌ و‌ شو دهید. سپس داخل یک قابلمه به همراه ۱/۲ کاپ آب و نمک با شعله‌ی متوسط روی اجاق قرار دهید. هنگامی که شروع به جوش آمدن کرد، درب قابلمه را گذاشته، شعله را کم کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه تمام آب آن جذب شود. بعد از پخته شدن شعله را خاموش کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه دیگر با درب بسته بماند تا خنک شود. سپس دانه‌های به هم چسبیده را با استفاده از چنگال از هم جدا کنید.

در یک ظرف بزرگ؛ کینوا، هویج، کلم، جنین گندم، کشمش، بادام، روغن زیتون، سماق، آب لیمو ترش و نمک را با هم مخلوط کنید.