يقطع البصل ناعم ثم يوضع في قدر فيه ربع كوب زيت مازولا، عندما يذبل يضاف الثوم والفلفل والزنجبيل ويشوح قليلاً ثم يضاف اللبن، الدجاج والبهارات ويترك 45 دقيقة ثم يخرج الدجاج.

يسلق الأرز عشر دقائق ويضاف له الغار، القرنفل، الهيل والقرفة ثم يصفى.

في قدر، يوضع اول طبقة الدجاج ثم تصف كمية الأرز، توضع كمية النصف من الصلصة المكونة من اللبن ثم باقي الأرز وأخيرا الباقي من صلصة اللبن، تترك القدر ربع ساعة على نار هادية، تغلق النار وتترك الطبخة عشر دقائق لترتاح.

تقلب قدر البرياني في طبق التقديم ثم تقدم.