في قدر على النار، يسخن الماء والزبدة حتى تذوب ثم يوضع الطحين ويخلط جيداً مع خليط الماء للحصول على عجينة لمدة 3 دقائق. يرفع القدرعن النار، تترك العجينة حتى تبرد.

توضع العجينة في الخلاط الكهربائي، يوضع البيض بالتدريج ويخلط حتى تتجانس المكونات.

تشكل العجينة حسب الرغبة، توضع في صينية بطريقة متباعدة وتدخل إلى الفرن لتنضج.

لعمل الكريم، في قدر على النار، يغلى الحليب مع برش الحامض.

في قدر آخر، يخلط السكر، البيض والنشا جيداً ثم يوضع القليل من الحليب لتخفيف الخليط.

يوضع الحليب الباقي فوق خليط النشا، يخلط جيداً ثم يعاد القدر إلى النار ويحرك باستمرار حتى يجمد ولا يتكتل.

يرفع القدر عن النار، يوضع رشة الفانيليا فوقه ثم تدخل الكريما إلى الثلاجة لتبرد جيداً.

تخرج الصينية من الفرن، يترك ليبرد ثم يحشى البات شو بالكريما وتقدم باردة.