Sváb szalonnás savanyú káposzta krumplival

Name: Sváb szalonnás savanyú káposzta krumplival
Yield: 5 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 300 g kolozsvári szalonna; 1 kg savanyú káposzta; 1 kg burgonya; 1 fej nagyobb vöröshagyma; 1 ek libazsír (vagy egyéb zsiradék); ízlés szerint bors; ízlés szerint só; 2 tk őrült pirospaprika (szeretem, ha színe van, de elhagyható); 1 db babérlevél; ízlés szerint köménymag

Réka @Reka_90

A receptet apósomtól tanultam. Nálunk mindig káposztás "trutyi" néven futott. Annyit tudtam róla, hogy sváb eredetű. Nagyon sajnálom, hogy csak most, de megpróbáltam utána nézni, milyen is az eredeti recept. Elkészítési módban annyiban különbözik, hogy sima főtt krumpli helyett krumplinudlival készítik. Na meg is van a következő kipróbálni való :)

Olvass tovább

Sváb szalonnás savanyú káposzta krumplival

Réka @Reka_90

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

85 perc

5 adag

300 gkolozsvári szalonna
1 kgsavanyú káposzta
1 kgburgonya
1 fejnagyobb vöröshagyma
1 eklibazsír (vagy egyéb zsiradék)
ízlés szerintbors
ízlés szerintsó
2 tkőrült pirospaprika (szeretem, ha színe van, de elhagyható)
1 dbbabérlevél
ízlés szerintköménymag

Mentve

Elkészítés

85 perc

1

A kolozsvári szalonnát felcsíkozzuk és a zsiradékon picit lepirítjuk.
2

A vöröshagymát csíkokra vágjuk. A szalonnát kiszedjük. A maradék zsírban a hagymát megpároljuk. Eközben átmossuk a savanyú káposztát. Ha kész, megy vissza a szalonna és vele együtt a savanyú káposzta is. Fűszerezzük borssal, babérlevéllel, pirospaprikával és köménymaggal. Felöntjük egy kis vízzel, azzal puhára pároljuk a káposztát.
3

Eközben sós vízben feltesszük főni héjában a burgonyát.
4

Ha puha a káposzta és megfőtt a burgonya is, egyesítjük :) Belekeverjük a szaftba, rottyan egyet, és kész. :)