A tésztához a lisztet a szárított bazsalikommal, a sóval, a cukorral és a szárított élesztővel összeforgatjuk.

A langyos tejet a joghurttal és a tojással összekeverjük, az előzőekhez adjuk, és a pizzatésztához hasonló állagú tésztát gyúrunk belőle. Letakarva, langyos helyen 1 órán át kelesztjük.

Ezután 5 részre osztjuk a tésztát, majd egyenként 15 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk a gombócokat. 2-2 dkg hideg vajat (nem árt előtte betenni a fagyasztóba, mert elég jól beleragad a reszelőbe) reszelünk mindegyik lapra, a legfelső kivételével.

A piteformát előtte kivajazzuk, majd teszünk bele keresztben 1-15 cm széles, sütőpapírból vágott csíkot, hogy a kész pitét könnyedén ki tudjuk emelni (a másik két kezünk segítségével :), mert ugye nekünk négy van).

Most két választásunk van, vagy műanyag fóliával letakarva pihentetjük 30 percet, vagy szintén lefóliázva másnapig betesszük a hűtőbe. Érdemes másnapig pihentetni, mert nagyon szép leveles lesz a tészta.