بعد تنظيف السمك جيداً يصفى ويتبل بالبهارات (كمون وملح حسب الرغبة) ثم يوضع في مقلاة ويقلى الى ان يصبح ذهبي اللون يرفع عن النار ويوضع جانبا

نقطع بصلتين قطع صغيرة جداً ونقوم بتشويحها مع ملعقة زيت كبيرة حتى يصبح لونها احمر من ثم نضع فرخين من السمك في 10 أكواب من الماء في طنجرة ونقوم بغلي السمك مع البصل المشوح صغيرة الى ان يغلي ثم نقوم باضافة البهارات والملح ثم نقوم بتصفية المياه ونقسم المرقة الى قسمين

نغسل الأرز جيداً ثم نضيف مياه السمك المغلي لكل كوب ارز كوبين من صلصة السمك نضعهم على النار وعند الغليان نضع الارز على نار خفيفة حتى ينضج ويمتص المياه لا نضيف البهارات والملح لأنها موجودة بالمرقة

نقطع بصلتين حوانح نتبلها بالطحين ونفوم بقليها في مقلاة الزيت وعندما يصبح لونها احمر ننتشلها من الزيت

في مقلاة صغيرة نقوم بتحميص اللوز حتى يشقر

نخلي السمك من الحسك

نحضر الصلصة في النهاية نضع الزبدة على النار والفطر ثم ونضيف الطحين ونخفق سريعا كي لا يتكتل الطحين ومن ثم مقوم باضافة مرقة السمك شيئاً فشيئاً حتى يصبح قوامها كريمي ونضيف البهار القرفة والسبع بهارات والماح حسب رغبتنا ونضعها جانبا نضع الارز وعلى وجهه السمك المخلي من السمك ونزين بالبصل الأحمر المقلي واللوز ونضيف الصوص السمراء