يقشر الباذنجان خط وخط ثم يقلي بزيت غزير.

في مقلاة، نضع البصل مفروم جوانج ويقلى في زيت او سمنة حتى يذبل ثم تضاف الفليفلة الخضرا واللحمة ملح والبهار حتى تستوي اللحمة، نضيف الطماطم ودبس البندورة والبقدونس ونتركها على النار حتى تجف الماء منها.

بعدها نصف الباذنجان في صينية الفرن، نفتح الحبة من الجانب ونضع حشوة اللحمة حتى تنتهي الكمية نضع على الوجه فليفلة مقطعه.

نضع في قعر الصينية قليل من الماء مع الملح ونضع الصينية بالفرن ربع ساعه ونحمر الوجه وتقدم مع الرز المفلفل.