豆腐切1.5cm左右方塊放入較深的盤皿中備用。
蔥切蔥花，蔥白和蔥綠分開備用。
薑切末、蒜切末備用。

熱油鍋放入薑末爆香，蔥白及蒜末炒香，將絞肉入鍋炒散變色後用鍋鏟推至一邊，利用油汁爆炒豆瓣醬至醬香後加入所有調味料與絞肉拌炒均勻。
＊將豆瓣醬先用油煸炒過可去醃漬味提升醬香。

將炒好的肉末鋪在豆腐上頭，蓋上微波蓋或保鮮膜入微波爐分二次加熱700w/3分鐘；200w/5分鐘。
＊利用微波爐二階段加熱可防止油脂因太高溫持續加熱產生油爆危險。

4.時間到時取出先蓋加入蔥綠在微波加熱1分鐘(斷生)，取出淋上少許香油及花椒油即可上桌。
＊也可將香油及花椒油用鍋子加熱直接淋在蔥綠上爆香，增加香氣與視覺效果。