धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.तेल के गर्म होते ही जीरा, हरी मिर्च, अदरक- लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें इनके भुनते ही हल्दी, आलू, मटर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स करेंआलू के भुनने तक एक बर्तन में आटे में नमक डालकर गूंद लें. इतने में आलू का भर्ता भी तैयार हो जाएगा. आंच बंद कर धनियापत्ती मिक्स कर दें.

फरे बनाने के लिए आटे की लोई तोड़कर छोटी सी पूरी बेलें. पूरी के बीच में आलू रखकर इसे गुझिया की शेप दें. इसी तरह से सभी फरे तैयार कर लें.
अब मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के तेल के गर्म होते ही जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.

हल्दी, धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और 3 चम्मच पानी डालकर मसालों को 2 से 3 मिनट तक अच्छे से भूनें मसाले जैसे ही तेल छोड़ने लगे तब समझ लें कि मसाला अच्छे से भुन चुका तय समय के बाद आलू के फरे तैयार है. आंच बंद कर धनियापत्ती से गार्निश कर सर्व करें.