多數的日式料理店都會供應麥茶，麥茶就是用焙煎過的大麥去煮的茶，冷飲熱飲都適宜，不但不含咖啡因等刺激物，據稱還有消水腫、促進血液循環及降低膽固醇等益處
把大麥裝在滷包袋內放入鍋中，加水2000g ★也可以不用滷包袋直接煮，煮好後再過濾
鍋子加蓋，開大火把水煮滾，水滾後轉中火續煮10分鐘
熄火後繼續悶30分鐘，就可以把滷包袋撈起，可依個人口味加入適量冰糖或蜂蜜調味
夏天想喝冰飲可加入冰塊，或放涼後放入冰箱冰鎮，就是可口又消暑的麥茶
可加入一小匙決明子同煮，味道更棒
★50g大麥約一米杯
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