मैदा,सूजी मे तेल,नमक और पानी डाल कर साफ्ट गूथ ले और आधे घंटे के लिए रख दे

एक बाउल मे मैश आलू,मैश मटर, कटी प्याज,टमाटर,हरा धनिया,हरी मिर्च डाले
नमक,लाल मिर्च,चाट मसाला,थोडी सी कसूरी मेथी,भुना जीरा पाउडर,इमली की चटनी डाल कर मिक्स करे..........

आटे की पूडी बेले
एक गिलास या कटोरी को उल्टा करके तेल लगा कर उस पर पूडी रखे किनारे मोड दे और चाकू से छेद करे

अब गिलास को पकडकर धीरे से गर्म तेल मे रखे,गैस की अॉच धीमी रखे
सिकने पक पूडी गिलास से अलग हो जायेगी,इसे तल कर निकाल ले
इसी तरह बाकी कटोरिया भी तल ले

इन सब मेआलू का मिक्सचर डाले,ऊपर से कटी प्याज,टमाटर,चाटमसाला,हरा धनिया,दही,चटनी,नमकीन,बारीक सेव डाल कर सर्व करे