. मेंदु वडा बनाने के लिए पहले उड़द दाल को 3-4 बार पानी से अच्छी तरह से धो लें और फिर दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो (soak) दें।
2. उसके बाद छान कर दाल को पानी से अलग कर लें; दाल को मिक्सी में डालकर पीस लें और उसका पेस्ट बना लें।
3. अब दाल के पेस्ट में चावल का आटा डालकर अच्छे से मिला लें।

. एक कड़ाही को आधे से ज़्यादा तेल से भरकर उसे तेज़ आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।
5. अब वड़ा बनाने के लिए, चकले पर गीला सूती कपड़ा ) फैलाएं, उस पर गीले हाथ से थोड़ा-सा (लगभग 2 छोटे चम्मच) दाल और चावल के आटे का मिश्रण रखें। वैसे जिस आकार का वड़ा बनाना चाहते हैं उसी हिसाब से घोल की मात्रा लें।
6. मिश्रण को हल्के हाथ से थोड़ा दबाएं ताकि वो थोड़ा चपटा हो जाए और फिर इसे गोल आकार दें।
7. गोले के बीच में ऊँगली से छेद कर लें, वड़ा तलने के लिए तैयार है। गीले हाथ से इस वड़े को उठाकर, एक तरफ से कड़ाही में डाल दें।

8. तेज़ आंच पर वड़े को सब तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। इसी तरह बचे हुए दाल-चावल के मिश्रण से और वड़े बना लें।