खोया और पनीर को कद्दूकस से कस लें। चीनी को मिक्सी में पीस लें ।

भारी तले की कड़ाही गैस पर रखें । गर्म होने पर 1 छोटा चम्मच घी फैलाएं। हल्की आंच पर कसा हुआ खोया डाल कर भूनना शुरू करें । लगातार चलाते रहें। 2 मिनट बाद इसमें पनीर भी डालें और चलाते रहें ।,तीन से चार मिनट बाद पिसी चीनी मिलाये साथ ही इलाइची पाउडर भी मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं । मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दें।

किसी गहरी प्लेट पर जरा सा घी चुपड़े और उस पर मिश्रण को एकसार फैला दें। इसे कतरे पिस्ता बादाम से सजाएं और फ्रिज में सेट होने रख दें । थोड़ा ठंडा होने पर जब ये सेट हो जाए तो चाकू से मनचाहे आकार में काट लें और किसी डिब्बे में डाल कर फ्रिज में रखें ।

राखी बांधते समय भाई को खिलाएं । बच्चों और मेहमानों के साथ साथ खुद भी लुत्फ़ उठाएं । घर का बना हल्के मीठे का ये स्वादिष्ट नरम कलाकन्द सबको बहुत पसंद आएगा ।