Az összetevőket célszerű előkészíteni, feldarabolni. A főzés kezdetén feltesszük a vizet a tésztának.

Szokványos pörkölt alapot készítünk. A hagymát és fokhagymát kevés olajon vagy más zsiradékon dinszteljük (nem túl magas lángon, nehogy leégjen a fokhagyma), majd a tűzről kissé lehúzta és egy kis vizet hozzáadva beletesszük a fűszerpaprikát. Zsírjára pirítjuk, majd mehet hozzá a felkockázott csirkemell és a só. Fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsom konzervet és a paprikakrémet.

Hozzáadjuk a gombát és fedő alatt főzzük, míg levet ereszt. Ezután felöntjük egy kis vízzel attól függően, hogy nyers vagy konzerv gombát használtunk. Nem baj, ha jó szaftos lesz, a tészta elviseli. Fedő alatt lassú tűzön főzzük, amíg felforr a víz a tésztához.

A víz forr, ne felejtsük el megsózni és egy kis olajat is érdemes a tészta mellé önteni. Ekkor adjuk hozzá a raguhoz a csirkemájat.

Mire elkészül a tészta (ügyeljünk rá, hogy ne főzzük túl) a máj is meg fog puhulni. Ilyenkor már csak óvatos mozdulatokkal keverjük.

Egy nagyobb jénai tálba szedjük a ragu felét, majd a tészta felét, megismételve. A tetejét bőségesen bekenjük tejföllel és 200 C fokon lefedve 30-35 percig sütjük.

Nagyobb szedőkanállal plusz a másik kézben is egy lapáttal szedjük és próbáljuk távol tartani a családot, amíg hűl egy kicsit. 😉 Jó étvágyat hozzá!