Cuci bersih ayam, lalu fillet dagingnya, kemudian cincang daging ayam sampai halus (hanya daging ayamnya yang digunakan)

Setelah dicincang, blender daging ayam dan tambahkan 2 Sdm air es, blender sampai halus

Pembuatan Kuah : panaskan air, masukkan tulang ayam dan kulit ayam, garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan bawang putih yg sudah dihaluskan, aduk rata dan tunggu hingga mendidih

Campurkan tepung tapioka, tepung bakso, garam, bawang putih halus, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk hingga rata lalu masukkan daging ayam yang sudah digiling, tambahkan 8 sdm air es dan aduk hingga tercampur semua

Bentuk adonan melalui kepalan tangan (seperti pembuatan bakso biasanya) lalu masukkan kedalam kuah yg sudah mendidih, lakukan sampai adonan habis, tunggu hingga bakso mengapung (gunakan api sedang). Bakso ayam siap dihidangkan. Bisa langsung dicocol dengan saos sambal atau menggunakan kuah.
Happy Cooking ^_^