ننقع الحمص من اليل في ماء اكثر من حجمه بمرتين ماءدافئ وملعقة كربونه ويترك لثاني يوم صباحا

يغسل الحمص جيدا بعد ان كبر حجمه ويطحن مع البقدونس والبصل والكزبره والملح والبهارات والكزبره اليابسة والثوم على مطحنه اللحمة الناعمه

تتبل المقادير مع ملعقة صغيره بيكنج بودر وبيضة وبكم بودر صغيره

تترك لمده ربع ساعه وبعدها نضع زيت غزير في قلايه الزيت ليترتفع حرارته

ناخذ قالب الفلافل نضع الفلافل على القالب وتشكل بشكل دائري ونغط طرفها بالسمسم وبطرف الاصبع الصغير نعمل فتحة بوسط القرص ونضعه بالزيت على نار متوسطه حتى لايحمر من الخارج ويبقى ني من الداخل ويقلب ليتحمر

يقدم معه مخلالات وبقدونس وخس ولبن مع الطحينه وبندوره وصحة وهنا