भीगे फूले चनों को गीले मोटे कपड़े मे लपेट कर दस बारह घंटे रख कर अंकुरण करे गर्म मौसम मे अंकुरण मे समय कम लगता है जबकि जाड़े के मौसम मे ज्यादा समय लगता है अंकुरित चनों पर कटी मूली व मूली के पत्ते,हराधनिया,हरी मिर्च, टमाटर,प्याज, अदरक,टमाटर व नीबू का रस डाल कर कालीमिर्च का नमक मिला कर स्वास्केथ्यवर्धक सलाद बनाये पुलाव बना कर उस पर अंकुरित चने का सलाद डाल कर नोश फ़रमाये