[備料]蔥切小小段，爆香用；洋蔥切丁；香腸切丁,讓每一口都可以吃到，備用

[炒料] 熱鍋加油後，打蛋下去，炒一炒，成碎蛋，起鍋備用；爆香後放洋蔥，炒到八分軟，撈起備用後加入些許咖哩粉，使之入味；煎香腸丁，炒到八分熟，起鍋備用

[炒飯] 油稍微放比炒菜時多一些，如果是豬油會更香，爆香後，放入白飯，炒香後，加入咖哩粉，炒一炒後再加入適量醬油膏跟些許醬油，炒香之後加入剛那一盤所有的料，再炒一炒，炒到乾爽入味，但也不能太久，否則會太乾，最後加鹽巴味精即可.