Pan de calatrava

Name: Pan de calatrava
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 ml leche entera; 5 huevos L; 5 cucharadas soperas azúcar; 1 rama canela; corteza de un limón; pan, magdalenas, bizcochos; caramelo líquido

Teresa González @cook_9941471

Andalucía

Es la típica receta de aprovechamiento que le da salida a ese pan, tortas, magdalenas, bizcochos... Que se van poniendo duros. si quieres hacerlo más grande, es cuestión de añadir 100 ml más de leche, otro huevo y otra cucharada de azúcar sucesivamente hasta que obtengas la cantidad de mezcla deseada
#LaCocinaNosUne

Pan de calatrava

Teresa González @cook_9941471

Guardada

Ingredientes

8 raciones

500 mlleche entera
5huevos L
5 cucharadas soperasazúcar
1 ramacanela
corteza de un limón
pan, magdalenas, bizcochos
caramelo líquido

Guardada

Pasos de la receta

1

Bate los huevos en un bol y resérvalos
2

Hierve la leche en un cazo a fuego lento junto con la rama de canela partida por la mitad, el azúcar y la piel del limón removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, apártalo del fuego y déjalo reposar 10 min.
3

Vierte la leche en el bol de los huevos batidos calándola previamente para que no caigan astillas de la canela ni la piel del limón. A continuación bate la mezcla para que se mezcle.
4

Echa un chorreón de caramelo líquido en el fondo del molde donde vas a cuajar el postre y repártelo bien. Luego vierte el contenido de la mezcla en el molde e introduce el pan, magdalenas, bizcochos... a trozos por toda la superficie empapándolos bien
5

Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 170-175 grados e introduce un recipiente apto para horno grande con 3 dedos de agua. Aguando el horno alcance la temperatura, mete el molde con la mezcla en el recipiente con el agua y déjalo que se cueza de 45 a 50 min (Depende de cada horno).
6

Por último, déjalo que se enfríe a temperatura ambiente y mételo a continuación en el frigorífico para que termine de enfriarse y coja cuerpo. NOTA: a mí me gusta dejarlo un día entero.
7

Finalmente, sácalo un para de horas antes del frigorífico y desmóldalo.