الخطوة الاولى....نضع فى وعاء 2 معلقة خميره ،4 معلقة سكر، 2 معلقة حليب، رشة ملح، حبة سمرا، 2 كاسة طحين، كاسة زيت، 2 كاسة ماء فاتر، نحرك المكونات بمعلقة كبيره حتى يتجانس الخليط يجب ان تكون سائله، تغطى بشاشه وتترك جانبا لمدة عشر دقائق.

بعد مضى عشر دقائق نلاحظ ظهور فقعات على وجه العجينه، الان نضيف 3 كاسات طحين ونبدأ نعجن قد نحتاج ايضا طحين ..نستمر بالعجن حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمه، نبدا بالعمل، نحشيها جبنه بيضاء او حسب الرغبه، او تقطع قطع وترق بالمرقه وتلف رول