أولا نقوم بتنظيف الدجاج جيداً وننقعه بالماء و الخل والملح نصف ساعة و نقوم بعدها بغسله بالماء جيداً و تصفيته و تقطيعه من المنتصف إلى قسمين ليسهل علينا إستوائها

نخلط البهارات كلها مع بعضها و نضع نصف الكمية في وعاء و نضيف الثوم المهروس مع نصف الليمونة المطحونة والملح و نغمر الوعاء نصفه بالماء ونحرك المزيج جيداً ثم نقوم بإسقاط قطع الدجاج في الوعاء و نضعها في البراد مدة لا تقل عن الست ساعات ويفضل قبل يوم إلى اليوم التالي

اليوم التالي نخرج الدجاج من البراد ونقوم بتصفيته و ننخل الطحين و نضيف إليه باقي البهارات المتبقية و نخلطهم جيداً و نغمس بالطحين الكمية فقط المراد قليها حوالي الأربع قطع ثم نعيدها فقط لثانية واحدة إلى الوعاء اللذي كنا وضعناهم فيه قبل يوم ثم مرة أخرة بالطحين جيداً وإلى الزيت الساخن لمدة تقريباً 25 دقيقة و نحاول ألا تكون كمية الدجاج كبيرة عند القلي أي كل أربع قطع مع بعضهم على حدى ليبقى الزيت حامياً أثناء عملية القلي

نقوم بالتقليب من حين إلى آخر حتى الإستواء بشكل ممتاز و ألف صحة و عافية و لا تنسونا من صالح الدعاء....🌹🌹🌹🌹🌹