मूंग दाल को रात में भिगो दें फिर उसे अच्छे से पीस लें एक पैन में तेल गर्म करें उसमें अदरक मिर्ची का पेस्ट और सारे मसाले डाले उसे 2 से 3 मिनट भूनें फिर उसमें पीसे हुए मूंग दाल डालें। अब इसे 5 से 10 मिनट तक भूनें।

आटे में नमक डालकर पानी से अच्छे से गुथे अब बने हुए मूंग दाल मिश्रण को आटे की लोई बनाकर उसमें भरे।

कढ़ाई में तेल गर्म करें और छोटी-छोटी पूरियां बनाकर उसे तले मूंग दाल कचोरी तैयार अब इसे गरम गरम हरी चटनी के साथ सर्व करें