एक बवॉल में गेहूं का आटा डाले उसमें ऑइल, नमक स्वादानुसार डाले ओर जरूरत मुताबिक पानी ऐड करके सॉफ्ट आटा गूँथ लें और कपड़े से ठक्कर 15 मिनट तक रेस्ट दे.

अब पैन में ऑइल डाले ओर गरम होने के बाद उसमें रई डाले फूटने की आवाज आये तो उसमे हींग, कड़ी पत्ता, गार्लिक, चिली पेस्ट, बारीक कटी हुई प्याज़ डाले ओर 2 मिनिट तक भूने.

अब उसमें ड्राइ मसाला डाले ओर अच्छे से मिलाये ओर ठंडा होने दें.

अब आटे की बड़ी साइज़ की लुई‍या तैयार कर दे ओर उसकी पूरी की तरह बेले ओर उसमें आलू का स्टुफींग डाले ओर अच्छे से गोल कर दे. ओर फिर से हल्के हाथों से बेले.

अब सभी आलू पराठा को बेल ले ओर पैन में तेल डाले ओर आलू पराठा को दोनों साइड गोल्डेन ब्राउन सेके ओर प्लेट में रखें उसके ऊपर घी ओर बटर लगाए ओर गर्मा गरम सर्व करें. मैंने यहां लहसुन की चटनी ओर केचप के साथ सर्व किया है. परंतु आप अपनी पसंद के मुताबिक सर्व करें.

ऑरेंज जूस, कैचप, लहसुन की चटनी के साथ सर्व करें ओर गार्निस के लिए बटर डाले.