आलू उबाल ले

फिर आलू को छील कर मैश करले आलू में नमक हरा धनिया लाल मिर्च धनीया पाउडर आमचूर पाउडर डाल कर सबको मिला ले

फिर आटे में तेल नमक अजवाइन सोडा डाल कर गूँथ ले और ऊपर से तेल लगाकर रख दे 5 मिनिट के लिए

फिर आटे की छोटी लोई ले और हाथ से फैला ले फिर लोई में आलू को भर दे

फिर लोई को बंद कर दे फिर हाथो से दबा कर तेल में डाल कर फ्राई कर लें तेल ज्यादा गरम न हो लौ फ्लेम पर पकने दे

तैयार है आलू खस्ता कचोरीया