材料準備.大蒜切末.韭菜花.辣椒切細丁

豆鼓切煸末後置於碗中.一湯匙油熱後沖入豆鼓中.去臭味.變為香味四溢的豆鼓油.豆鼓偏鹹.因此本道菜不必再加鹽.豆鼓份量也不宜多

少許油熱鍋後.絞肉下鍋炒至6分熟.加入豆鼓油稍續炒後.加入冷水1/2碗.將肉汁煨出來後.加入辣椒丁.蒜末.韭菜丁再拌炒.加入米酒.糖.胡椒粉.最後淋上香油.即可起鍋.韭菜花易熟不可炒太久

起鍋裝盤.一道香噴噴的蒼蠅頭即完工