雞腿肉切塊約入口的大小。香菇泡軟切片備用。

以少油熱鍋，待鍋熱將雞腿肉塊放入，雞皮朝下先油煎，以中大火逼出多餘的油質，再轉中小將表面煎至金黃。

同鍋加入薑片、葱白及蒜頭爆香。

接著放入栗子、香菇片及調勻的醬料拌勻，蓋上鍋蓋改以中小火悶煮約10-15分鐘至肉熟。

等湯汁略收乾隨即放入甜椒片及青葱段快速拌炒後起鍋盛盤。