गाजर को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर ले और एक बड़ी कढ़ाई मे दूध के साथ पकने दे और बराबर करछी से चलाते रहे

जब गाजर का सारा पानी सूख जाये तब इसमे घी और चीनी डालें चीनी से इसमे पानी हो जायेगा इस चलाते रहे अब जब पानी सूख जाये तब इसमे धीमी आंच पर सेका हुआ मावा और ड्राई फ्रूट्स डालदे और अच्छी तरह मिक्स्ड कर ले अब लास्ट मे इसमे पीसी हुई इलायची पावडर डाले और गैस ऑफ कर दे. लीजिये आपका यम्मी गाजर का हलवा तैयार है

यह किसी भी उत्सव के मौसम और पार्टियों और शादी के लिए भी एक आदर्श भारतीय मीठाइ है आप चाहे तो एक बड़ी किनार वाली थाली मै हलवे को जमा कर बर्फी की शेप में काट कर भी सर्व कर सकते है