दूध को बॉईल करें जब बॉईल हो जाये धीरे धीरे 1/2 कप ऑरेंज जूस डाले.. जब दूध का छेना बन जाये तब जूस डालना बंद कर दे... अब छेना को छलनी से छान ले और कुछ देर भारी सामान से दबा के रखे.

1/2 घंटा बाद छेने को मिक्सर में चलाये.. फिर हाथ से तब तक मसले जब तक की वो स्मूथ न हो जाये और हाथ से चिपकना बंद न कर दे.. अब इसकी छोटी छोटी बोल बनाये

एक कढाई ले उसमे चीनी और पानी डाले और चीनी मेल्ट होने तक बॉईल करें.. थिक चाशनी नहीं बनानी.. सिर्फ चीनी मेल्ट होने तक ही बॉईल करना अब इसमें बोल डाले ध्यान रखे बोल के बीच पर्याप्त गैप हो

कढाई को ढक दे और 5 मिनिट बाद चम्मच से हल्का सा घुमाये और ढक कर वापस 5 मिनिट कुक करें यानि टोटल 10 मिनिट कुक करना.. कुक होने पर गेस ऑफ करें और हल्का ठंडा होने दे

ऑरेंज जूस में 1/2 कप या स्वादानुसारचीनी डालकर मिलाये. जब रसगुल्ले ठन्डे हो जाये हलके हाथ से दबा कर ऑरेंज जूस में डाले.. रेफ्रीजिरेटर में रखे कर थोड़ा ठंडा करें.. और एन्जॉय