पूरी रात भिगोए चावल और उड़द दाल को अलग अलग मिक्सी में अच्छे से ग्राइंड करें और फिर एक साथ मिक्स करके नमक और थोड़ी सी दही डालकर बेटर तैयार करें.घोल की कंसिस्टेंसी सही रखे.एक अच्छी कंसिस्टेंसी वाला बेटर बनाकर एक चिले की तरह से अपने तवे पर फैलाएं जितना बड़ा आपका तवा है उतना ही आप इसे फैला सकते हैं.अगर मसाला डोसा बनाना चाहे तो इसमें सब्जियों के साथ उबले आलू को फ्राई करके भी फील कर सकते हैं.