रसीले आलू के लिए आलू हाथ से फोड़ ले

टमाटर मिक्सी में चला ले

कड़ाई में घी गर्म कर अदरक भुन जाने पर तेजपत्ता, लौंग डाले हींग जीरा डाले

हरी मिर्च, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च भी डाल दे

अब टमाटर डालकर भुने और आलू और पानी डाल दे

नमक डाले और खडकाए मनपसंद गाढ़ा होने पर गर्म मसाला डाल कर हरा धनिया महीन कटा हुआ डाले परोसने के लिए तैयार

रोटी के लिए गेहु का आटा नमक डालकर थोडा ढीला गुथ कर रख दे

बथुआ कसकर निचोड़े, आलू मसल कर और सब मसाले मिला कर भरवान तैयार कर ले

आटे की लोई लेकर उसे थोडा बेलकर उसमे भरवान भर ले

हाथ से ही चकले पर दबा कर थोडा बढाए फिर पलोथन लगा कर बेलन से बढाए और गर्म तवे पर दोनों और से सेक ले

आच मध्यम रखे जब रोटी तवे पर पक जाए आच पर अलट पलट कर सेके और घी लगा कर परोसे

यदि ज्यादा बनानी हो तो तवे पर सेक कर कपडे में रख ले जब खिलाना हो तब गर्म तवे पर डाल कर फिर आच पर करारी सेक के दे

मेथी आलू की भुजिया के लिए आलू धोकर छिलके सहित काट ले

पैन में तैल गर्म कर हींग जीरा का छोंक लगाए

अदरक हरी मिर्च हल्दी पिसा धनिया डालकर आलू मेथी कटी हुई डाल दे

नमक डाल दे और ढक कर धीमी आच पर आलू गलने तक पकाए भूनते वक़्त थोडा आचार का तैल डालकर भुने पूरा डिनर परोसने के लिए तैयार है