पहले मैदा में बेकिंग पाउडर,सोडा, नमक, दही,तेल और चीनी मिलाकर नरम आटा बना लीजिये.दूघ को 3 घंटा के लिए तेल लगाकर रख दीजिये.

भरावन के लिए उबले आलू में सारे मसाले मिला लीजिये और धनिया पत्ती भी मिला लीजिये और तेल में मसाला फ्राई कर लीजिये.

3 घंटा होने के बाद कुलचे बनाये.दूघ की लोई बनाये और उसको हल्का सा बेल लीजिये अब उसमे आलू की भरावन भरे और बेले नॉनस्टिक तवा गरम करें कुलचे को घी या बटर लगाकर गोल्डन सुन हरा होने तक सेक लीजिये.

कुलचे तेयार है सोस या धनिया चटनी के साथ गरम गरम बटर लगाकर खाइये और खिलाईये.