मलाई चाप सबसे पहले हम चाप को स्टिक से अलग करेंगे और अच्छे से धो देंगे अब उसे छोटा टुकड़े में कट करेंगे.एक कटोरे लेंगे और उसमे चाप शिमला मिर्च और प्याज़ को मरिनाते करेंगे दही नमक गरम मसाला धनिया पाउडर कश्मीरी लाल मिर्च के साथ और उसे फ्रिज में 4 से 5 घंटे के लिए रखेंगे सिल्वर या क्लिंग फॉयल के साथ.

अब एक वॉक या कढ़ाई में तेल गरम करेंगे और मैरिनेटेड चाप को सुन हरा होने तक फ्राई करेंगे अब चाप को किचन टॉवल पर निकाल ले इससे एक्स्ट्रा तेल निकाल जाये

अब उसी वॉक या कढ़ाई में 1 छोटा चम्मच तेल लेंगे और उसमे मैरिनेटेड शिमला मिर्च और प्याज़ तो थोड़ी देर के लिए पकाएगे और इसमें फ्राई चाप डाल देंगे लेकिन उसे पहले एक कटोरा में ताज़ा क्रीम ताज़ा मलाई बटर नमक कश्मीरी लाल मिर्च धनिया गरम मसाला मिला कर के चाप में डाल देंगे और अच्छे थोड़ा सूखने तक फ्राई कर लेंगे?

अब चाप को एक सर्विंग कटोरा में सर्व करने के लिए निकाल लेंगे.. लीजिये आपकी डिलीशियस गरमा गर्म मलाई चाप तेयार है अब आप इसे रुमाली रोटी या फिर ऐसे ही खा या सर्व कर सकते है....