1 किलोग्राम दूध को पतीले में गरम करें और उबाल आने पर गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें; अब इसमें नीम्बो का रस मिक्स करते हुए डालें.

इस तरह दूध फट जायेगा अब इस फटे हुए दूध को मलमल के कपडे से छान लें और थोड़ा ऊपर से पानी डालें जिससे नीम्बू का खटास न रहे और अच्छे से दबा कर सारा पानी निकाल लें और एक तरफ रख लें.

1 किलोग्राम दूध को पैन में गाढ़ा (थिक) होने तक उबाल लें (दूध 1/4थ होने तक उबालें)

अब इस गाढ़े दूध में पनीर को मसल कर (बारीक कर के) मिक्स करें और पीसी हुई इलाइची मिलाएं और थोड़ा उबलने दें.

अब इसमें पिसे हुए बादाम और पिस्ता मिक्स करें और थोड़ा बादाम-पिस्ता गार्निशिंग के लिए बचा लें.

इसे तब तक चलाते रहें जबतक ये जमने की स्तिथि में आ जाय और अब इसमें शक़्कर मिलाएं और इसे गाढ़ा होने तक चलाते रहे.

अब इसे प्लेट में घी लगा कर जमा लें; ऊपर से बादाम पिस्ता से गार्निश करें और ठंडा होने पर मन चाहे अकार में कट कर लें.

लीजिये आपका मनपसंद बादाम-पिस्ता कलाकंद बनकर तैयार है. इसे जरूर बनाइये खाइये और खिलाएं.