2 कप मलाई से बटर निकालें बचे हुए बटर के पानी को गैस पर उबाल कर उसमें 1 छोटा चम्मच नीम्बू डालें और दूध को फाड़ लें.

अब इससे छान कर छैना निकालें और उससे साफ़ पानी डाल कर धो लें जिससे उसकी खटास चली जाएं.

अब इससे ठंडा होने के बाद चिकना होने तक मसलें और इच्छा अनुसार अकार के गोले बना कर रख लें

अब एक कुकर में 1 कप शक्कर और 1 1/5 कप पानी डाल दें और उबाल आने पर इसमें बने हुए गोले डाल दें और कुकर के ढक्कन लगा दें और व्हिस्टल निकाल कर अलग कर दें.

अब इससे 10 मिनिट तक माध्यम आंच में पकने दें. इससे ठंडा होने दें और इसमें केवड़ा की कुछ बूँदें या गुलाब जल की कुछ बूंदें मिलाएं और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.

लीजिये बनकर तैयार है आपके मनपसंद स्वादिष्ट रसगुल्ले खाएं और खिलाएं.