आयल गरम करें उसमे जीरा डालें कटी हुई प्याज डाले सोते करें प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें फिर उसमे कटी हुई पत्ता गोबी और आलू डालें अच्छी तरह मिलाये धीमी आंच पर ढक कर 5 मिनिट पकने दें फिर इसमें कटा हुआ टमाटर डालें हल्दी नमक और मिर्च पाउडर डालें अच्छी तरह मिलाएं और ढक कर पकाये 20 मिनिट तक बिच-बिच में सब्जी को चलाते रहें.

भिगोई हुई उड़द दाल को अच्छी तरह बॉईल कर लें.एक पैन में आयल गरम करें जीरा डालें पीसी हुई 2 प्याज़ ऐड करे गोल्डन ब्राउन होने तक भुने इसमें जिंजर-लहसुन पेस्ट डालें अच्छी तरह सोते करे पीसी हुआ टमाटर ऐड करे इसमें नमक हल्दी मिर्च पाउडर ऐड करे और अच्छी से मिलकर मसाले भुने फिर इसमें उबली दाल ऐड करे अच्छे से मिलाएं और ढक कर पकने दें 20 मिनिट आयल ऊपर दिखाई देने लगे तब इसमें गरम मसाला ऐड करे मिलाएं 5 मिनिट के बाद इसमें 2 बड़ा चम्मच मलाई मिलाएं और मिक्स करे

फ्लेम ऑफ कर दें.2 बड़ा चम्मच बटर गरम करें इसमें लहसुन और लाल मिर्च गरमा करें और दाल में तड़का लगाएं.

एक कुकर में आयल गरम करें इसमें जीरा ऐड करें 1 कटी हुई प्याज ऐड करें सोते करें 1 चम्मच जिंजर-गार्लिक पेस्ट ऐड करें अच्छी तरह मिलाएं.हल्दी नमक धनिया मिर्च पाउडर और गरम मसाला ऐड करें.अच्छे से मिलाएं टमाटर ऐड करें मसाला अच्छे से भुने फिर कटा हुआ पोटैटो और बैगन ऐड करें अच्छे मिला कर 10मिन्स पकाएं फिर इसमें 1 कप वाटर ऐड करें कुकर का ढक्कन बंद करके 2-3 सिटी लगाएं.फ्लेम ऑफ कर दें.