सबसे पहले एक पैन में एक चम्मच आयल डालकर मध्यम साइज कटे हुए प्याज़ और लहसुन और अदरक डाले और 3 से 4 मिनिट तक पकाये..

अब टमाटर को मध्यम साइज काट कर के डाले और लाल सुखी मिर्च और इलाइची डालकर अच्छे से पकने दे..और ठंडा होने के बाद बारीक़ पीस ले..

लौकी को छील कर कद्दूकस करले और उसका पूरा पानी निचोड़ले और पैन गर्म करके पानी सुखाले

अब इसमें बेसन या कॉर्न फ्लोर मिलादे अब इसमें आधा छोटा चम्मच आयल नमक अस पर टास्ते थोडीसी लाल मिर्च और थोडासा धनिया पाउडर ऐड करके अच्छे से मिक्स करके कोफ्ते बनाकर रखले और आयल में सुनहरे होने तक मध्यम फ्लेम पर फ्राई करले

अब एक कढ़ाई में 3 चम्मच आयल ले जीरा लौंग और तेज पत्ता डाले हल्का सा भुनले और हल्दी धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर डालें अच्छे से मिक्स करें

अब प्याज़ टोमेटो की ग्रेवी डालें और पानी डालें नमक डालें टेस्ट के अनुसार आयल छूटने तक पकाये

ग्रेवी पक जाये तो कोफ्ते डालकर 2 से 3 मिनट ढक कर पकाये गरम मसाला डालें और हरे धनिये से गार्निश करें