सबसे पहले छोले मसाला. सब को हल्का भून के (तेज पत्ता, दालचीनी, मोटी इलाइची, लोंग, जीरा अजवाइन) मिक्सर में अच्छा पाउडर कर ले.

फिर कुकर में छोले मिलाये ३ से ४ गिलास पानी,१/२ छोटा चम्मच नमक, ढक कर पकाए ६ से ७ सिटी आने तक छोले बॉईल करें.

पैन गरम करे आयल डाले और अदरक लहसुन पेस्ट.

फिर प्याज़ ब्राउन होने तक धीमे धीमे पकाए

फिर छोले मसाला जो हमने पहले तेयार किय था मिलाये.

फिर इमली पल्प डाले जितना आपको खट्टा चाहि उतना ही डाले.

फिर मिलाये लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर और उबला चना मिलाये.

१० से १५ मिनिट के लिए छोड़ दे आपके चने तेयार

धनिया पत्ती से सजाये और परोसे पूरी और भटूरा के साथ