लौकी को कदूकस कर ले

एक पेन में एक चम्मच आयल गर्मकर ले

उसमे साबुत काली मिर्ची डाल ले फिर लौकी जो आपने कदूकस करी है वो डाल दें

जब तक लौकी पानी सुख जाये तब तक सेके फिर उसमे बेसन डाल ले और उसमे नमक, मिर्ची,हल्दी डालकर मिला ले

जब सब मिक्स हो जाये फिर गैस से निचे उतार ले

हथेली पर थोड़ा सा आयल लगाकर छोटे छोटे कोफ्ते बना लीजिये आप जिस शेप में बनाना चाहे बना सकते है

एक कढाई आयल गरम कर ले

सारे कोफ्ते डीप फ्राई कर ले

ग्रेवी के लिए एक कढाई थोड़ा सा आयल गरम करें

उसमे पहले प्याज़ पेस्ट डाले जब प्याज़ ब्राउन कलर के हो जाये तब अदरक लहसुन पेस्ट डालकर भून ले फिर हरी मिर्च डाले

फिर टमाटर ग्रेवी डालकर मसाला भून ले फिर उसमे सारे सूखे मसाले डाल दें

ग्रेवी बन जाने के बाद उसमे पानी डालकर उसको थोड़ा उबलने दे

फिर उसमे सारे कोफ्ते मिक्स करें दो मिनट बाद गैस बंद कर दीजिये

उसमे थोडा सा गरम मसाला और कसूरी मेथी थोड़ी डाल कर मिक्स कर लीजिये

अब गरम गरम कोफ्ते सर्व करें पराठे और नान के साथ