सबसे पहले गैस पर एक कढ़ी गरम करें उसमे जीरा और हींग को सुखा भुन ले.

अब एक बाउल में गरम मसाला को छोड़कर सभी मसाला ले और पानी डाल कर घोल बना ले और कढ़ी में पकाये.

अब जब ये घोल पक जाये तब हरी मिर्च और बारीक़ कटा टमाटर डालें और अच्छे से पका ले और शिमला मिर्च आलू डालें और अच्छे से मिलाये और हल्का से पानी डाले और ढक कर सिम गैस पर सब्जी पकाये.

अब थोड़ी देर में चेक करें जब आलू गल जाये तब सब्जी तैयार सब्जी में भुनी हुई कसूरी मेथी डाल कर भुने और पानी सूखा ले.

अब सब्जी को गरम गरम रोटी के साथ सर्व करें.