सबसे पहले छोले को धो कर के रात को भिगो के रख दो

अब छोले भीग जाये फिर उसको कुकर में ६ से ७ सिटी बुला दो और पकने दो

अब एक कढाई में जीरा डालो और पकने दो उसके बाद बारीक़ कटी प्याज़,हींग, किसा हुआ अदरक डालो

अब उसमे १ कप पानी डाल के पकाओ

उसके बाद पिसा हुआ टमाटर मिक्स करो और ५ मिनट मिलाओ

अब उसमे सारे मसले डाल के 5 मिनिट पकने दो

अब उसमे कुक किये हुए छोले और दही डालो और पकने दो.

अब प्लेट में निकालकर हरा धनिया और टमाटर से गार्निश करो

लो छोले मसाला दही के साथ तैयार हे.इसे रोटी और राइस के साथ सर्व करो.