छिले आलू और लम्बे टुकडो में काटे

अच्छे से धो ले और ठन्डे पानी में १5 मिनिट डुबो कर के रख दे.

फिर पानी से निकाल कर अच्छे से सुखा ले और एक या दो मिनिट के लिए फ्राई कर ले.

फिर इन्हे किचन टॉवल पर निकाल कर एक्स्ट्रा आयल को निकाल कर कॉर्न फ्लौर को अच्छे से कोटिंग करें फिर उसे ३0 मिनिटके लिए डीप फ्रीज करें.आप चाहे तो इन्हे प्रिसेर्व भी कर के रख सकते हो.

फिर ३० मिनिट इन्हे फ्रीज से निकाल कर डीप फ्राई करें और इस पर अमचूर और नमक स्वादानुसार लगादें और लाल सॉस या हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें.