सबसे पहले एक बाउल में बॉयल्ड आलू मैश करें.अब उसमे बारीक़ कटी प्याज़,हरी मिर्च,नमक, जीरा, कसूरी मेथी, सुखा मेंगो पाउडर डाल के मिक्स करें.

अब आटा से एक लोई ले. बेलन की मदद से गोल शेप दे.अब इसमें २ चम्मच आलू की स्टाफिंग भर के कचोरी की शेप में बंद करें.अब सूखा आटा डस्ट कर के फिर से बेलन से राउंड शेप दे.

अब तवे को गरम कर के उस पर परांठा घी लगाकर सेक ले.

सर्विंग प्लेट में चाकू से कट कर के रखे.बटर लगाए. दही के साथ सर्व करें.